Nom Scientifique

Manihot esculenta

Origine

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Description

Le manioc est avec le maïs, l'une des aliments essentiels en Afrique. Il est facile à produire, à transformer et à conserver. C'est une plante qui s'adapte facilement à tous les climats et tous les sols tropicaux. De plus, il trouve une diversité de débouchés sur le marché mondial. C'est sans aucun doute l'une des cultures indispensables à tout agriculteur africain.

La plante peut atteindre jusqu'à 6 mètres de hauteur à maturité, formant un arbuste élancé muni d'une longue tige centrale avec ou sans ramifications. Elle fournit une importante quantité de tubercules ainsi que des feuilles comestibles utilisés comme légumes dans certains pays. Suivant les variétés, les feuilles du manioc prennent une multitude de forme mais sont généralement constitués de lobes plus ou moins longs. Ces feuilles sont raccordées à la tige par un long pétiole de couleurs diverses. Les racines tubériformes sont longues et parfois ramifiées. Elles ont une peau grise, noire ou brune et une pulpe grise ou blanche.

Autres noms
  • Cassava (anglais)
  • Yuca (espagnol)
  • Mandioca (portugais)
  • Aipim (portugais - brésil)
Catégories
Anecdotes
  • Le manioc est la source par excellence d'amidon
Niveau de Difficulté
Ordre d'Investissement

$$ Investissement moyen

Cycles de production
Principaux pays producteurs
  • Nigéria: 59 485 947 tonnes
  • RDC: 31 596 046 tonnes
  • Thailande: 30 973 292 tonnes
  • Indonésie: 19 046 000 tonnes
  • Brésil: 18 876 470 tonnes
  • Ghana: 18 470 762 tonnes
  • Angola: 11 747 938 tonnes
  • Cambodge: 10 577 812 tonnes
  • Vietnam: 10 267 568 tonnes
  • Mozambique: 8 773 712 tonnes

* statistiques FAO 2017

Variétés les plus productives

Les variétés de manioc sont nombreuses. Elle diffèrent par leurs tiges (présence ou absence de ramifications dès la base, lignification plus ou moins accusée, teinte claire ou foncée, section plus ou moins grande avec des noeuds plus ou moins serrés), par la couleur (vert clair ou foncé, rouge ou panachée) des pétioles et la lobalion (3-5-7 ou 9) des feuilles, la distance des tubercules à la tige, l'amertume de ces tubercules et la façon dont ils se comportent à la cuisson.

On peut distinguer deux grandes classes de manioc: les maniocs amers et les manioc doux. Il est important de choisir la variété à cultiver en fonction de l'utilisation qui sera faite de la récolte. Les variétés amers sont par exemple les plus recommendées pour la production de l'atiéké, le couscous de manioc ivoirien. Selon certains producteurs, le degré  d'amertume de ces diverses variétés n'est pas constante; il varierait suivant la saison de récolte, et peut-être
même suivant l'heure de la journée à laquelle on arrache le tubercule.

Sol optimal

Le manioc n'est pas très exigeant en matière fertilisantes mais une bonne fumure et un sol riche est recommendé pour de bons rendements. Il pousse sur tous les sols meubles et profonds, bien drainés, sans eau stagnantes et bien aérés. Les alluvions soumis à des fortes pluies régulières et renfermant en permanence de l'eau à moins d'1m de profondeur doivent être évités. Adoptez des parcelles à pente relativement faible permet un drainage plus efficace. Il suffit dans ce cas d'y rajouter une paillis plastique ou organique pour éviter l'érosion du sol et empêcher la prolifération des mauvaises herbes.

Climat optimal

Le climat affecte la durée de la végétation et l'âge d'exploitation du manioc. Il affecte également les rendements en racines et en amidon, mais on le manioc peut donner un bon rendement dans tous les pays tropicaux et tempérés situés
entre 30° de latitude nord et 30° de latitude Sud. Il y prospérera, tant au voisinage de la mer que dans les forêts denses des massifs montagneux atteignant 2000m d'altitude.

Pluviométrie optimale

Le manioc a besoin pour fournir de bons rendements d'au moins 120 jours de pluie et d'un minimum de 500 mm d'eau régulièrement étalés sur l'année. Il est donc utile de lui fournir un apport en eau adéquat par irrigation en cas de sécheresse prolongée tout en évitant l'innondation sur les parcelle de culture. Sur une parcelle saine et bien drainée, la plante peut supporter jusqu'à 4m d'eau répartits sur 320 jours de pluie.

Préparation du sol

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Semis

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Maladies, prévention et remèdes

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Intrants

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1. La fumure

Toute fumure conviendra mais il est préférable de fumer tous les 5 ans en apportant au minimum 30 tonnes de fumier de ferme à l'ha que de donner à chaque campagne 10 tonnes de fumier trempée et pauvre comme on tend à l'observer sur certaines fermes africaines.

2. Engrais vert

Une année de jachère cultivée devrait être observée après chaque récolte de manioc afin de permettre au sol de se regenérer. Il existe une multitude d'engrais vert (luzerne, légumineuses, etc.) pouvant être adoptée. A la fin de l'année de jachère, ces plants pourront être enfouies dans le sol pour un apport additionnel d'éléments nutritifs.

Entretien

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Récolte

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Stratégie globale

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Association de cultures

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Dangers et gestion de risque

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Produits dérivés

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Équipements stratégiques

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Stratégies de vente

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