Nom Scientifique

solanum Tuberosum

Origine

La pomme de terre est originaire du Pérou en Amérique du Sud. Plusieurs variétés y existent encore à l'état sauvage.

Description

La pomme de terre est l'une des cultures les plus productives au monde. Elle est cultivée sur tous les continents et dans preques tous les pays.

Catégories
Anecdotes
  • Même si les pommes de terre à chair blanche ou jaunes sont les plus consommées au monde, il en existe de diverses couleurs: rouge, orange, bleue et même mauve.
Ordre d'Investissement

$$ Investissement moyen

Principaux pays producteurs

Les plus grands producteurs de pomme de terre au monde sont:

  • Chine: 91 818 950 tonnes
  • Inde: 50 190 000 tonnes
  • Russie: 22 074 874 tonnes
  • Ukraine: 20 269 190 tonnes
  • États-Unis d'Amérique: 19 181 970 tonnes
  • Allemagne: 10 602 200 tonnes
  • Bengladesh: 9 655 082 tonnes
  • France: 8 560 410 tonnes
  • Pays-Bas: 6 961 230 tonnes
  • Pologne: 6 481 260 tonnes

* statistiques FAO 2019

Variétés les plus productives

Il existe de très nombreuses varités de pomme de terre. C'est une plante qui a été adaptée à presque tous les climats. On trouve cependant deux grandes classes de pomme de terres parmis les plus cultivées: les tétraploïdes et les diploïdes.

Techniques de culture
  • La multiplication à partir des tubercules
  • La production à partir de graines (True Potato Seed)
  • Le bouturage de variétés nouvelles sur un pied sain de pomme de terre ou de tomate
Sol optimal

La pomme de terre se cultive dans la plupart des sols mais préfère les sols légers et riches. Elle devient sujette à des maladies dans les sols calcaires ou pauvers en humus.

Climat optimal

La pomme de terre a été adaptée à preques tous les climats grâce à son exceptionnel adaptabilité. On en retrouve diverses variétés à travers le monde. En Europe par exemple, ce sont les tétraploïdes qui y sont le plus cultivés car plus adapté au climat tempéré. Dans les zones tropicales d'Amérique du Sud, on retrouve principalement des variétés diploïdes ainsi que de nombreuses variétés sauvages.

La particularité de la pomme de terre réside dans l'importance qu'à la durée d'ensoileillement journalière dans le cycle de production des tubercules. En effet la plupart des variétés requierent des jours courts afin de déclencher le processus de formation des tubercules. Il existe cependant des variétés à jours longs qui ne donnent des tubercules que lorsque la durée d'ensoleillement dépasse 10 heures par jour. Il existe enfin des variétés insensibles à la longueur du jour.

On choisira donc les variétés adaptées à la zone de production en fonctioin de la température, de l'humidité mais aussi de la longueur du jour.

Récolte

Le rendement de la pomme de terre varie suivant la variétés et les conditions de culture. Le rendement mondial moyen est de 17 tonnes à l'ha mais d'environ 45 tonnes dans les pays occidentaux.

Produits dérivés

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Équipements stratégiques

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